FORMAGGIO BLU DEL PIEMONTE

Blu del Monviso Formaggio erborinato di forma semicilindrica a crosta bianca, fiorita. Ha pasta morbida, cremosa, venata dall’azzurro dato del pennicillum roqueforti; ha sapore dolce, con appena qualche spunto caratteristico dei formaggi a pasta erborinata. Latte: vaccino crudo  o raramente caprino e ovino Regione: Piemonte Produzione caseificio artigianale Forma cilindrica Scalzo alto Peso 1,5 kg Crosta muffettata, bianca Pasta morbida, erborinata Stagioni tutto l’anno Affinamento 30 giorni Abbinamenti Vino passito Frutta uva Pane alle noci Gelatina al Moscato La produzione dei formaggi erborinati in Piemonte è sopratutto concentrata nel novarese area di elezione del GORGONZOLA DOP.