La Rumella è un formaggio erborinato stagionato che prende il nome dall'ononimo Monte Rumella,
in quanto le screzioni del nostro formaggio ricordano il colore della sua cima. Quando abbiamo
creato questo prodotto, l'idea era di fare un gorgonzola naturale con la pasta compatta ed elastica
della Toma del Bergè. Possiamo dire che ci siamo davvero riusciti. Un formaggio eccellente, ottimo
con del pane casereccio; altrettanto valido come ingrediente di una pasta ripiena.
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