Risotto con il bacon

• ingredienti
• 50 g Grana
  4 cu Olio Di Oliva Extravergine
  100 g Pancetta Affumicata O Bacon
  800 g Piselli Freschi
  300 g Riso
  qb Sale
  1 n Cipolla Bionda
  1 l Brodo Vegetale
  

• Preparazione
• 800 g di piselli gia sgranati
  300 g di riso Arborio
  100 g di bacon a fette
  un litro di brodo vegetale
  50 g di grana
  una piccola cipolla bionda
  4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
  sale  
  1) Versate meta del brodo in una casseruola, unite la meta dei piselli e cuocete per 10 minuti dal momento dell'ebollizione; frullate il tutto nel mixer e tenete da parte.
  2) Sbucciate la cipolla e tritatela fine. Tagliate le fette di bacon a striscioline e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio fino a quando iniziano a diventare croccanti.  
  3) Unite la cipolla e rosolatela finche e trasparente; aggiungete i piselli rimasti e il riso e portate a cottura  unendo poco alla volta brodo vegetale e piselli, ben caldi. Quando e pronto, mantecate il risotto con la meta del grana grattugiato e suddividetelo nei piatti, cospargendolo con scaglie di grana.