Astro Brut
Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Storia ed etimologia:
Scheda Tecnica:
Tipologia: Spumante Brut V.S.Q
Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Campi Flegrei e Benevento
Terreno: franco – sabbiosi , argillosi - calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia: fine settembre
Raccolta: manuale
Vinificazione:
Tecnica prefermentativa: criomacerazione
Fermentazione: Fermentazione in acciaio e rifermentazione con metodo Charmat
Temperatura di fermentazione: 14° - 18° C
Durata: fermentazione per due settimane e rifermentazione per 4 mesi
Affinamento: "sur lies” in acciaio per alcuni mesi
Grado alcolico: 12 %
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Perlage, abbastanza numeroso e persistente e di grana fine.Al naso complesso, elegante ed intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali. Al gusto è secco ed abbastanza caldo. Buona la persistenza, la struttura e l’acidità. Fine, morbido ed equilibrato.
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