L'enologia (dal greco "oinos" (vino) e "logos" (studio)) è la scienza che studia la trasformazione dell'uva in vino,E L 'ENOLOGO?

Egli non  è solo chi mette in atto questa scienza, ma è l'anima del vino che andremo bere.

Parlare di vino senza conoscerne ne la provenienza ne un pò di storia ,senza conoscere l'anima e come

parlare di una persona che non conosci.....Io dalla mia piccola esperienza anzi piccolissima ho

conosciuto un po di enologi e ognuno mi  ha trasmesso qualcosa ,che poi ho incontrato nel vino....

un enologo che ho conosciuto tempo fa e poi rivisto, mi ha fatto capire o meglio scoprire altri aspetti

che possono esserci in un calice di vino. Molti scambiano il  vino per una semplice bevanda che essa non è....

Parlare un ora davanti ad una sua creatura.. pensata , creata,, come lui la voleva e come se

l'aspettava è sta ta un esperienza che mi ha colpito,ma la sua affermazione è stata fantastica

IL VINO OLTRE A TUTTE LE CARATTERISTICHE TERRITORIALI RISPECCHIA IL CARATTERE DEL SUO CREATORE....COME IL CANE SOMIGLIA AL SUO PADRONE

Grazie G. Vernazaro